Kiškio taukai yra vertingas produktas, naudojamas tiek liaudies medicinoje, tiek kasdienėje buityje. Norint išsaugoti jų gerąsias savybes ilgesniam laikui, būtina juos tinkamai paruošti ir sandėliuoti. Štai išsamus vadovas, kaip tai padaryti.
Taisyklingas taukų lydymas
- Pasiruošimas
- Šviežiai gautus kiškio taukus reikia kruopščiai nuplauti vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar kraujo likučius.
- Supjaustykite taukus mažais gabalėliais, kad jie vienodai lydytųsi.
- Lydymo procesas
- Paruoškite storasienį puodą ar keptuvę, kurią galima kaitinti lėtai ir tolygiai.
- Įkaitinkite puodą ant mažos ugnies ir įdėkite supjaustytus taukus.
- Kaitinkite juos lėtai, nuolat maišydami, kad taukai nepridegtų. Per greitas kaitinimas gali sugadinti jų kokybę.
- Kai taukai visiškai ištirpsta, perkoškite juos per marlę ar smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusius kietus audinius.
- Galutinis rezultatas
- Tinkamai išlydyti kiškio taukai turėtų būti skaidrūs, su rusvu atspalviu.
Sandėliavimas po lydymo
- Supilstymas
- Atvėsinkite ištirpintus taukus iki kambario temperatūros.
- Supilkite juos į sandariai uždaromus indus – geriausia tamsaus stiklo, nes tai apsaugos taukus nuo šviesos poveikio.
- Neperpildykite indo – palikite šiek tiek vietos, kad dangtis galėtų užsidaryti hermetiškai.
- Laikymo sąlygos
- Laikykite taukus šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje. Šaldymo kamera nereikalinga, tačiau pastovi žema temperatūra padės išlaikyti taukų kokybę.
- Sandariai uždarytas indas apsaugos nuo oro ir drėgmės, kurie gali skatinti oksidaciją.
Tinkamumo laikas
Tinkamai išlydyti ir laikyti kiškio taukai gali išlikti kokybiški iki 12 mėnesių. Tačiau, jei pastebite pasikeitusį kvapą, spalvą ar tekstūrą, geriau jų nebevartoti.
Tinkamai paruošti kiškio taukai ne tik išlaiko savo gydomąsias savybes, bet ir tampa ilgaamžiu produktu, kurį prireikus visada galima naudoti.