Kiškio taukai – vertingas produktas, naudojamas ir liaudies medicinoje, ir buityje. Kad jie ilgai išliktų kokybiški, juos būtina tinkamai išlydyti ir laikyti. Žemiau – aiškus vadovas. Apie patį produktą skaitykite straipsnyje „Kiškio taukai: nauda, panaudojimas ir laikymas“.
Ko reikės
- storasienio puodo ar keptuvės;
- aštraus peilio;
- marlės arba smulkaus sietelio;
- sandariai užsidarančių tamsaus stiklo indų.
Kaip išlydyti kiškio taukus
- Nuplaukite. Šviežius taukus kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir kraujo likučius.
- Supjaustykite. Smulkūs gabalėliai ištirpsta tolygiai.
- Lydykite lėtai. Storasienį puodą pašildykite ant mažos ugnies, suberkite taukus ir nuolat maišykite, kad nepridegtų. Per staigus kaitinimas gadina kokybę.
- Perkoškite. Kai taukai visiškai ištirpsta, perkoškite juos per marlę ar smulkų sietelį, kad nelįstų kietieji audiniai.
Tinkamai išlydyti kiškio taukai yra skaidrūs, su lengvu rusvu atspalviu.
Kaip laikyti išlydytus taukus
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Supilkite į sandarius, geriausia tamsaus stiklo indus – šviesa taukus gadina. Indo neperpildykite, kad dangtis užsidarytų sandariai.
- Laikykite šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje. Šaldymo kamera nebūtina, svarbi pastovi žema temperatūra.
- Apsaugokite nuo oro ir drėgmės – jie skatina oksidaciją.
Tinkamumo laikas
Tinkamai išlydyti ir laikomi kiškio taukai išlieka kokybiški iki 12 mėnesių. Jei pasikeitė kvapas, spalva ar tekstūra, jų geriau nebevartoti.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar reikia taukus šaldyti?
Šaldymo kamera nebūtina; užtenka šaldytuvo ar vėsios, tamsios vietos ir sandaraus indo.
Kaip suprasti, kad taukai sugedo?
Pasikeitęs kvapas, spalva ar tekstūra – ženklas, kad taukų nebereikėtų naudoti.
Ar tą patį būdą galima taikyti kitiems taukams?
Principas tas pats, žr. barsukų taukai ir šernų taukai.